1 、挤奶人员在岗时必须穿戴整洁的工作服、鞋帽。

2 、机械化奶厅室内外环境整洁，备有相应的贮存物品设施，物品摆放有序。

3 、机械化奶厅各种设备、器具表面干净无灰尘、污垢。

4 、每次挤奶后及时清除杂物，然后用水冲净地面，地面不得有残留奶液、积水。夏季每半月对奶站挤乳厅、收奶贮存室环境消毒一次 ； 秋季每 1 个月消毒一次，并有记录。春、夏、秋季用过氧乙酸稀释 500 倍喷洒地面，冬季用 500ml 甲醛和 250g 高锰酸钾 ， 分成 5 份，将甲醛装入容器分别放置室内四角和中央，倒入高锰酸钾。消毒时人员撤离现场，并将门、窗户关闭

5 、经兽医检验，凡结核病、布氏病呈阳性反应的奶牛，禁止进入挤奶厅。

6 、产犊后 7 天，干乳期前 15 天、隐性乳房炎和使用抗生素的牛乳禁止使用。

二、操作要求

1 、奶牛牛体要保持干净，不得有牛粪、污泥等污染物积垢。挤奶前要刷拭牛体，保证牛体清洁，以避免污染牛乳。

2 、提前上岗，挤奶前用 85 ℃ 以上热水平衡槽、热交换器、贮奶罐、打奶软管循环 15 — 20 分钟，以达到对系统消毒的目的。

3 、检查挤奶器、平衡槽、鲜奶管路和贮奶罐是否洗净无积水。

4 、奶牛按规定门进入挤乳厅，清洁牛体表面。

5 、检查挤奶器各橡胶管接法是否正确，各个开关是否关闭，然后将气管接到真空管线开关上，听节拍是否正常。

6 、用温度 40 — 50 ℃ 的高锰酸钾（浓度 0.1% ）清洗乳房，不得留脏水，并将乳房上的水溶液用干净毛巾擦净。

7 、第一、第二把牛乳挤掉（每个乳头挤掉两次，同时检查是否患有乳房炎）后使用挤奶器，用左手握住四只奶杯管，并用左手中指推向挤奶器下的真空开头。

8 、用右手逐一将奶杯顺着挤奶器挤奶管的方向，套在牛乳头上，挤奶器开始工作。

9 、真空压力控制在 0.05 — 0.055Mpa 或 0.5 — 0.55Kpa 脉动器节拍 60 — 80 次 / 分钟进行挤乳。

10 、当挤奶无奶流出时就可取下奶杯，挂下挂钩上，严防奶杯接触地面，以备下头奶牛用。

12 、重复以上步骤对每一头奶牛进行挤奶。

13 、挤下的鲜奶经过滤泵入鲜奶平衡槽中。

14 、待鲜奶槽中牛乳满时，经过热交换器降温泵入贮奶罐中。

15 、在泵入贮奶罐过程中启动制冷设备，并当奶液完全淹没搅拌器叶片时打开打开搅拌器，奶温要求在 1 小时内降到 10 ℃ 以下（ 4 — 10 月）或 8 ℃ 以下（ 11 — 3 月）。

16 、利用热交换器进行降温时，应防止水进入鲜奶中，影响鲜奶质量。

17 、公司收奶员对鲜奶进行现场检验，检验项目包括感官、比重、温度、 75 度酒精试验、煮沸试验、掺碱试验等。现场检验合格后，检查奶量并填写收奶记录，并取样封存放入样箱内，再将贮罐中的鲜奶泵入车。